ระหว่างการรับประทานอาหารท่านทั้งสองมีความสุภาพ เป็นกันเอง และรู้จักประเทศไทยเป็นอย่างดี พูดคุยแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมโปรตุเกส อย่างเช่น ขนมทองหยิบ ขนมฝรั่งกุฎีจีน ชุมชนกุฎีจีน และ บ้านโปรตุเกสที่อยุธยา

ส่วนสวนผักอินทรีย์ที่ท่านทั้งสองอยากให้มีนั้น นอกจากต้องการให้มีผักไว้สำหรับปรุงอาหารและเป็นสวนผักที่ไว้ต้อนรับแขกที่มาเยี่ยมเยียนแล้ว ท่านทูตฯและคู่สมรสยังมองว่าสวนผักภายในสถานทูตแห่งนี้จะเป็นเหมือนของขวัญที่มอบไว้ให้แก่เจ้าหน้าที่ พนักงาน และคนที่อยู่ภายในสถานทูตโปตุเกสแห่งนี้ไปอีกยาวนานเพราะท่านทั้งสองทราบดีว่าท่านคงไม่ได้อยู่ประจำที่นี่ไปตลอด แต่สวนผักนี้จะยังคงอยู่กับผู้ปฏิบัติงานที่นี่ต่อไป และหวังว่าคงจะเป็นแปลงผักอินทรีย์บนทำเลที่ดีที่สุดสร้างความภูมิใจแก่ท่านทูตผู้เป็นเจ้าของและสร้างความประทับใจแก่แขกทุกท่านในทุกครั้งที่มาเยือนสถานทูตที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานแห่งหนึ่งในประเทศไทย

สวนผักบ้านคุณตารู้สึกเป็นเกียรติและยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะได้ร่วมมือและร่วมสร้างสรรค์สวนผักแห่งนี้ให้เป็นจริง…